塩と砂糖をすり込むだけでできるサーモンの塩漬け

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サーモンって美味しいですよね!

先日図書館で保存食の本を見ていたら「サーモンの塩漬け」のレシピが載ってたんですよ。

これが簡単に作れて、とても美味しかったので紹介します!

刺身用サーモンに塩と砂糖をまぶして寝かせるだけ

材料は以下の4つ

  • 刺身用サーモン 150g
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1.5
  • ラップ

刺身用サーモンはスーパーで400〜500円くらいで売ってます。

塩と砂糖はどんなものでもオーケー。

僕は家にあった普通の食塩と三温糖を使いました。

作り方

まずサーモンの全体に塩と砂糖を混ぜたものをまぶしてすり込む。

Salted salmon 01

擦り込んだらラップに包んで室温で30分寝かせる。

この時ラップを上に折り込まないと液が漏れてくるので注意。

Salted salmon 02

そして冷蔵庫で2〜3日寝かせる。

これだけで完成です!

Salted salmon 03

おかずにもつまみにもピッタリ!

身が締まって塩が効いてておかずにもつまみにもピッタリの味でした。

すり込んで冷蔵庫に入れとくだけなので、週の半ばに仕込んで週末にお酒と一緒に楽しむのがおすすめです!

Salted salmon 04

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