スパイスから作る酸味の効いた「トマトチキンカレー」のレシピ
毎週木曜はカレーの日！
ここ2ヶ月間少し変わったカレーを作ってきたんですが、今週は基本に戻って普通のチキンカレーを作ってみました。
という事で今週はベースにトマトをたっぷり使った「トマトチキンカレー」のレシピを紹介します！
材料(4人分)
鶏のもも肉 450g
玉ねぎ 1個
トマト 2個
しょうが、にんにく 適量
塩 小さじ2
水 150ml
サラダ油 大さじ3
クミンシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
下ごしらえ
まずは下ごしらえ。
玉ねぎは縦に半分に切って、横向きに5mm間隔くらいでスライスする。
トマトはみじん切りにする。
鶏の胸肉は皮を剥いで、一口大に切る。
作り方
まず中火でサラダ油とクミンシードを温める。
温めの目安はクミンシードの色が変わって、気泡といい香りが出るまで。
玉ねぎを鍋底に広げて炒める。
目安はこれくらいの茶色になるまで。
弱火でしょうがとにんにくをチューブ4〜5cm分くらい入れる。
焦げやすいので軽く炒めたら次に移る。
中火にしてトマトを入れる。
トマトをヘラで潰すようにして1分くらい炒める。
弱火にしてターメリックパウダー、カイエンペッパー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、塩を入れる。
全て入れたらかき混ぜる。
中火にして水を入れる。
沸騰するまで温めてから3分煮る。
鶏もも肉を入れてかき混ぜながら表面が白くなるまで煮込む。
蓋をして弱火で10分煮込む。
5分経ったら1回かき混ぜて全体に火が通るようにする。
蓋を取って1分煮込む。
お好みでガラムマサラを入れて煮込むとより美味しくなる。
チキンカレー完成！
トマトの酸味が効いてて美味しい！
今回はトマトの量を多く、味付け用のスパイスを少なくしたので酸味が効いててさっぱりしたカレーに仕上がりました！
これからの暑い季節にオススメです！
