トマトをたっぷり使ったさっぱりチキンカレーのレシピ
先日ブログでも紹介したオリジナルのレシピのインドのチキンカレー。
満足できる味に仕上がったが、まだ自分の好みの味から少し遠かったので、材料の分量を調整して再チャレンジしてみた。
材料(4人分)
今回はトマトの量を倍にして、さっぱりめの味付けを目指した。
トマトで水分が増える分、水の量は少なくした。
- 鶏のもも肉 450g
- 玉ねぎ 1.5個(小さい物なら2個)
- トマト 2個
- しょうが(チューブ) 適量
- にんにく(チューブ) 適量
- サラダ油 大さじ3
- 水 150ml
- 塩 小さじ2
スパイスは前回と同じ以下の6種類。
前回は少し味が濃かったのでパプリカパウダーを減らしてみた。
クミンシードは最初に油で熱を加える。
ターメリック〜パプリカパウダーは途中で、ガラムマサラは最後の仕上げとして入れる。
- クミンシード 小さじ1
- ターメリック 小さじ1/2
- カイエンペッパー 小さじ1/2
- コリアンダー 小さじ2
- パプリカパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
作り方
作り方は分量が違うだけなので基本前回と同じ。
この記事を参照。
香りがたまらない！オリジナルのレシピでインドのチキンカレーを作ってみた！ | アイデアジム
食べてみた感想
トマトを2つ使った分、酸味が強くなって狙い通りさっぱりとした味になった。
スパイスの加減もちょうどよく、味の濃さも改善されていた。
クセは少ないままなので、大半の人は食べやすいという印象を受けると思う。
前回と同じくクミンシードのものすごくいい香りがした。
クミンシードはかなりおすすめ。
少し調整しただけでかなり良くなった！
前回との違いはトマトとパプリカパウダーと水の量だけなのに、予想以上に好みの味に近付いた。
今度は好みの味と並行して好みの香りも探していきたい。
グリーンカルダモンとかクローブもいいかもしれない。