シャキシャキの食感を活かした「ほうれん草キーマカレー」のレシピ
毎週木曜日はカレーの日！
という事で今週も新しいカレーを作ってみました。
今週は急にほうれん草を使ったカレーが食べたくなったので「ほうれん草キーマカレー」です！
材料
鶏の胸肉のひき肉 400g
玉ねぎ 1個
ほうれん草 1束
トマト 2個
しょうが 適量
にんにく 適量
塩 小さじ2
水 100ml
サラダ油 大さじ3
クミンシード 小さじ1(お好みで)
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1(お好みで)
下ごしらえ
玉ねぎは縦に半分に切って、横向きにスライスする。
トマトはみじん切りにする。
ほうれん草は根元から葉の順に茹でて、水で冷やす。
十分に冷めたらを根元を切って、荒くみじん切りにする。
作り方
まず中火でサラダ油とクミンシードを温める。
温めの目安はクミンシードの色が変わって、気泡といい香りが出るまで。
玉ねぎを鍋底に広げて炒める。
目安はこれくらいの茶色になるまで。
弱火でしょうがとにんにくをチューブ4〜5cm分くらい入れる。
焦げやすいので軽く炒めたら次に移る。
中火にしてトマトを入れる。
トマトをヘラで潰すように1分くらい炒める。
弱火にしてターメリックパウダー、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、塩を入れる。
全て入れたらかき混ぜる。
中火にして水を入れる。
沸騰するまで温めたら3分煮る。
ひき肉を入れて白くなるまでかき混ぜながら炒める。
白くなるまでかき混ぜないと、ひき肉が固まりになるので注意。
蓋をして弱火で10分煮込む。
5分経ったら1回かき混ぜて全体に火が通るようにする。
蓋を取ってほうれん草を入れて1分煮込む。
この時ガラムマサラを入れて煮込むとより美味しくなる。
ほうれん草キーマカレーの完成！
ほうれん草がシャキシャキで美味しい！
以前ほうれん草を使ったチキンカレーを作った時はかなり細かく刻んだんですが、今回は結構粗め。
おかげでシャキシャキの食感が楽しめました！
チキンカレーだけでなくキーマカレーにも合うほうれん草は万能ですね。
茹でて刻む手間がありますが、かなりおすすめです！
