プリプリ食感の「マッシュルームチキンカレー」のレシピ
毎週木曜日はカレーの日！
という事で今回は前から作りたかったきのこを使ったカレーを作ってみました。
マッシュルームチキンカレーです！
材料(4人分)
鶏のもも肉 450g
玉ねぎ 1.5個
トマト 2個
マッシュルーム 1パック
しょうが、にんにく 適量
塩 小さじ2
水 200ml
サラダ油 大さじ3
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
下ごしらえ
まずは下ごしらえから。
玉ねぎは縦に半分に切ってから5mm間隔くらいでスライスする。
トマトはみじん切りにする。
マッシュルームは表面を布巾などで拭いて、4等分に切る。
鶏のもも肉は皮を剥いで、一口大に切る。
作り方
まず中火でサラダ油を温める。
玉ねぎを鍋底に広げて炒める。
目安はこれくらい茶色になるまで。
弱火でしょうがとにんにくをチューブ4〜5cm分くらい入れる。
焦げやすいので軽く炒めたら次に移る。
中火にしてトマトを入れる。
トマトをヘラで潰すようにして1分くらい炒める。
弱火にしてターメリックパウダー、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、塩を入れる。
全て入れたらかき混ぜる。
中火にして水を少しずつ加えながら加熱して、沸騰させて3分煮る。
鶏のもも肉を入れて表面が白くなるまで煮る。
マッシュルームを入れてかき混ぜる。
蓋をして弱火で10分煮込む。
全体に火が通るように5分経ったら1回かき混ぜる。
蓋を取ってガラムマサラを加えて1〜2分煮込む。
マッシュルームチキンカレー完成！
マッシュルームがプリプリでおいしい！
このカレーは大きめに切ったマッシュルームがプリプリしてて美味しかったです！
鶏肉との相性もバッチリで食べ応えがありました！
マッシュルームの他にも舞茸やエリンギを使っても美味しくなりそうなので、今度作ってみようと思います。
