シャキシャキの食感がたまらない「いんげん豆のキーマカレー」のレシピ
ちょっと前にたまたまスーパーで見かけたパック売りのいんげん豆。
なんとなく買ってレンジでチンして食べたらこれがすごく美味しかった。
これはキーマカレーに入れたら絶対美味しい！と思って早速作ってみたので、今回は「いんげん豆のキーマカレー」のレシピを紹介します！
材料(4人分)
鶏の胸肉のひき肉 400g
玉ねぎ 1個
インゲン豆 1袋(10本くらい)
人参 1/2本
トマト 1個
しょうが 適量
にんにく 適量
塩 小さじ2
水 250ml
サラダ油 大さじ3
クミンシード 小さじ1(お好みで)
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1(お好みで)
下ごしらえ
まず下ごしらえで野菜を全て切っておく。
玉ねぎは縦に半分に切って、横向きに5mm間隔くらいでスライスする。
いんげん豆は1cm間隔で切る。
にんじんは1cm弱のサイコロ状に切る。
トマトはみじん切りにする。
作り方
まず中火でサラダ油とクミンシードを温める。
温めの目安はクミンシードの色が変わって、気泡といい香りが出るまで。
玉ねぎを鍋底いっぱいに広げて炒める。
目安はこれくらいの茶色になるまで。
弱火でしょうがとにんにくをチューブ4〜5cm分くらい入れる。
焦げやすいので軽く炒めたら次に移る。
中火にしてトマトを入れる。
トマトをヘラで潰すように1分くらい炒める。
弱火にしてターメリックパウダー、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、塩を入れる。
全て入れたらかき混ぜる。
中火にして水を入れる。
沸騰するまで温めたら3分煮る。
ひき肉を入れて白くなるまでかき混ぜながら炒める。
白くなるまでかき混ぜないと、ひき肉が固まりになるので注意。
いんげん豆と人参を入れてかき混ぜる。
蓋をして弱火で10分煮込む。
5分経ったら1回かき混ぜて全体に火が通るようにする。
蓋を取って1分煮込む。
この時ガラムマサラを入れて煮込むとより美味しくなる。
いんげん豆のキーマカレー完成！
シャキシャキのいんげん豆と甘い人参がよく合う！
予想通りキーマカレーといんげん豆の相性は抜群！
シャキシャキのいんげん豆と柔らかくて甘い人参の組み合わせが最高で、あっという間に完食してしまいました。
クセも少なくて食べやすいのでかなりオススメ！
