シャキシャキの食感を活かした「ほうれん草キーマカレー」のレシピ

毎週木曜日はカレーの日!

という事で今週も新しいカレーを作ってみました。

今週は急にほうれん草を使ったカレーが食べたくなったので「ほうれん草キーマカレー」です!

材料

鶏の胸肉のひき肉 400g
玉ねぎ 1個
ほうれん草 1束
トマト 2個
しょうが 適量
にんにく 適量
塩 小さじ2
水 100ml
サラダ油 大さじ3

クミンシード 小さじ1(お好みで)
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1(お好みで)

Spinach keema curry 01

下ごしらえ

玉ねぎは縦に半分に切って、横向きにスライスする。

Spinach keema curry 02

トマトはみじん切りにする。

Spinach keema curry 03

ほうれん草は根元から葉の順に茹でて、水で冷やす。

Spinach keema curry 04

十分に冷めたらを根元を切って、荒くみじん切りにする。

Spinach keema curry 05

作り方

まず中火でサラダ油とクミンシードを温める。

温めの目安はクミンシードの色が変わって、気泡といい香りが出るまで。

Spinach keema curry 06

玉ねぎを鍋底に広げて炒める。

Spinach keema curry 07

目安はこれくらいの茶色になるまで。

Spinach keema curry 08

弱火でしょうがとにんにくをチューブ4〜5cm分くらい入れる。

焦げやすいので軽く炒めたら次に移る。

Spinach keema curry 09

中火にしてトマトを入れる。

トマトをヘラで潰すように1分くらい炒める。

Spinach keema curry 10

弱火にしてターメリックパウダー、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、塩を入れる。

全て入れたらかき混ぜる。

Spinach keema curry 11

中火にして水を入れる。

沸騰するまで温めたら3分煮る。

Spinach keema curry 12

ひき肉を入れて白くなるまでかき混ぜながら炒める。

白くなるまでかき混ぜないと、ひき肉が固まりになるので注意。

Spinach keema curry 13

蓋をして弱火で10分煮込む。

5分経ったら1回かき混ぜて全体に火が通るようにする。

Spinach keema curry 14

蓋を取ってほうれん草を入れて1分煮込む。

この時ガラムマサラを入れて煮込むとより美味しくなる。

Spinach keema curry 15

ほうれん草キーマカレーの完成!

Spinach keema curry

ほうれん草がシャキシャキで美味しい!

以前ほうれん草を使ったチキンカレーを作った時はかなり細かく刻んだんですが、今回は結構粗め。

おかげでシャキシャキの食感が楽しめました!

チキンカレーだけでなくキーマカレーにも合うほうれん草は万能ですね。

茹でて刻む手間がありますが、かなりおすすめです!

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