プリプリ食感の「マッシュルームチキンカレー」のレシピ

毎週木曜日はカレーの日!

という事で今回は前から作りたかったきのこを使ったカレーを作ってみました。

マッシュルームチキンカレーです!

材料(4人分)

鶏のもも肉 450g
玉ねぎ 1.5個
トマト 2個
マッシュルーム 1パック
しょうが、にんにく 適量
塩 小さじ2
水 200ml
サラダ油 大さじ3

ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1

Mushroom chicken curry 01

下ごしらえ

まずは下ごしらえから。

玉ねぎは縦に半分に切ってから5mm間隔くらいでスライスする。

Mushroom chicken curry 02

トマトはみじん切りにする。

Mushroom chicken curry 03

マッシュルームは表面を布巾などで拭いて、4等分に切る。

Mushroom chicken curry 04

鶏のもも肉は皮を剥いで、一口大に切る。

Mushroom chicken curry 05

作り方

まず中火でサラダ油を温める。

Mushroom chicken curry 06

玉ねぎを鍋底に広げて炒める。

Mushroom chicken curry 07

目安はこれくらい茶色になるまで。

Mushroom chicken curry 08

弱火でしょうがとにんにくをチューブ4〜5cm分くらい入れる。

焦げやすいので軽く炒めたら次に移る。

Mushroom chicken curry 09

中火にしてトマトを入れる。

トマトをヘラで潰すようにして1分くらい炒める。

Mushroom chicken curry 10

弱火にしてターメリックパウダー、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、塩を入れる。

全て入れたらかき混ぜる。

Mushroom chicken curry 11

中火にして水を少しずつ加えながら加熱して、沸騰させて3分煮る。

Mushroom chicken curry 12

鶏のもも肉を入れて表面が白くなるまで煮る。

Mushroom chicken curry 13

マッシュルームを入れてかき混ぜる。

Mushroom chicken curry 14

蓋をして弱火で10分煮込む。

全体に火が通るように5分経ったら1回かき混ぜる。

Mushroom chicken curry 15

蓋を取ってガラムマサラを加えて1〜2分煮込む。

Mushroom chicken curry 16

マッシュルームチキンカレー完成!

Mushroom chicken curry

マッシュルームがプリプリでおいしい!

このカレーは大きめに切ったマッシュルームがプリプリしてて美味しかったです!

鶏肉との相性もバッチリで食べ応えがありました!

マッシュルームの他にも舞茸やエリンギを使っても美味しくなりそうなので、今度作ってみようと思います。

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