シャキシャキの食感がたまらない「いんげん豆のキーマカレー」のレシピ

ちょっと前にたまたまスーパーで見かけたパック売りのいんげん豆。

なんとなく買ってレンジでチンして食べたらこれがすごく美味しかった。

これはキーマカレーに入れたら絶対美味しい!と思って早速作ってみたので、今回は「いんげん豆のキーマカレー」のレシピを紹介します!

材料(4人分)

鶏の胸肉のひき肉 400g
玉ねぎ 1個
インゲン豆 1袋(10本くらい)
人参 1/2本
トマト 1個
しょうが 適量
にんにく 適量
塩 小さじ2
水 250ml
サラダ油 大さじ3

クミンシード 小さじ1(お好みで)
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1(お好みで)

Kidney beans keema curry 01

下ごしらえ

まず下ごしらえで野菜を全て切っておく。

玉ねぎは縦に半分に切って、横向きに5mm間隔くらいでスライスする。

Kidney beans keema curry 02

いんげん豆は1cm間隔で切る。

にんじんは1cm弱のサイコロ状に切る。

Kidney beans keema curry 03

トマトはみじん切りにする。

Kidney beans keema curry 04

作り方

まず中火でサラダ油とクミンシードを温める。

温めの目安はクミンシードの色が変わって、気泡といい香りが出るまで。

Kidney beans keema curry 05

玉ねぎを鍋底いっぱいに広げて炒める。

Kidney beans keema curry 06

目安はこれくらいの茶色になるまで。

Kidney beans keema curry 07

弱火でしょうがとにんにくをチューブ4〜5cm分くらい入れる。

焦げやすいので軽く炒めたら次に移る。

Kidney beans keema curry 08

中火にしてトマトを入れる。

トマトをヘラで潰すように1分くらい炒める。

Kidney beans keema curry 09

弱火にしてターメリックパウダー、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、塩を入れる。

全て入れたらかき混ぜる。

Kidney beans keema curry 10

中火にして水を入れる。

Kidney beans keema curry 11

沸騰するまで温めたら3分煮る。

Kidney beans keema curry 12

ひき肉を入れて白くなるまでかき混ぜながら炒める。

白くなるまでかき混ぜないと、ひき肉が固まりになるので注意。

Kidney beans keema curry 13

いんげん豆と人参を入れてかき混ぜる。

Kidney beans keema curry 14

蓋をして弱火で10分煮込む。

5分経ったら1回かき混ぜて全体に火が通るようにする。

Kidney beans keema curry 15

蓋を取って1分煮込む。

この時ガラムマサラを入れて煮込むとより美味しくなる。

Kidney beans keema curry 16

いんげん豆のキーマカレー完成!

Kidney beans keema curry

シャキシャキのいんげん豆と甘い人参がよく合う!

予想通りキーマカレーといんげん豆の相性は抜群!

シャキシャキのいんげん豆と柔らかくて甘い人参の組み合わせが最高で、あっという間に完食してしまいました。

クセも少なくて食べやすいのでかなりオススメ!

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