冷凍枝豆を使った簡単「枝豆チキンカレー」のレシピ

毎週木曜日はカレーの日!

今週は手軽に使える冷凍の枝豆を使った「枝豆チキンカレー」を作ってみたのでレシピを紹介します!

材料

鶏のもも肉 450g
冷凍の枝豆 400g
玉ねぎ 1個
トマト 2個
しょうが、にんにく 適量
塩 小さじ2
水 200ml

ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1

Green soybeans chicken curry 01

下ごしらえ

まずは下ごしらえ。

玉ねぎは縦に半分に切って、横向きに5mm間隔くらいにスライスする。

Green soybeans chicken curry 02

トマトはみじん切りにする。

Green soybeans chicken curry 03

鶏もも肉は一口大に切る。

Green soybeans chicken curry 04

枝豆はレンジで解凍して、中身を出しておく。

Green soybeans chicken curry 05

作り方

まず中火でサラダ油を温める。

Green soybeans chicken curry 06

玉ねぎを鍋底に広げて炒める。

Green soybeans chicken curry 07

目安はこれくらいの茶色になるまで。

Green soybeans chicken curry 08

弱火でしょうがとにんにくをチューブ4〜5cm分くらい入れる。

焦げやすいので軽く炒めたら次に移る。

Green soybeans chicken curry 09

中火にしてトマトを入れる。

トマトをヘラで潰すように1分くらい炒める。

Green soybeans chicken curry 10

弱火にしてターメリックパウダー、カイエンペッパー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、塩を入れる。

全て入れたらかき混ぜる。

Green soybeans chicken curry 11

中火にして水を入れる。

沸騰するまで温めたら3分煮る。

Green soybeans chicken curry 12

鶏もも肉を入れて表面が白くなるまでかき混ぜながら煮込む。

Green soybeans chicken curry 13

蓋をして弱火で10分煮込む。

5分経ったら1回かき混ぜて全体に火が通るようにする。

Green soybeans chicken curry 14

蓋を取って枝豆を入れて1分煮込む。

この時ガラムマサラを入れて煮込むとより美味しくなる。

Green soybeans chicken curry 15

枝豆チキンカレー完成!

Green soybeans chicken curry

鶏肉と枝豆の組み合わせの安定感すごい

今回作った枝豆チキンカレーは安定の美味しさでした!

香りの強いクミンシードも省いたので大人から子供まで楽しめる味になりました。

冷凍の枝豆を使うことで下ごしらえの手間を省けるので作るのも簡単。

おすすめです!

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